簡単なのにお店の味♡濃厚とろふるプリン♡
マカロン♡♡♡
作り方
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1
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水、ラム酒、ゼラチンは、あわせてふやかしておく。
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2
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牛乳とグラニュー糖、バニラエッセンスを加え沸騰する直前まで加熱し火を止める。
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3
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ふやかしたゼラチンを加えてとかす。
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4
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生クリームを加えてまぜる。
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5
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別のボールに卵と卵黄を加え準備する。
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6
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卵をしっかりまぜる。
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7
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卵のボールに先程の生地をながし混ぜ合わせる。☆生地は、人肌ぐらいの温度で卵と合わせる。
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8
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2回こして滑らかにする。
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9
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氷水を作る。
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10
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氷水につけて軽くとろみがつくまで混ぜる。
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11
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とろみが出てきたらプリン容器に流し入れる。ラップをし冷蔵庫で6時間以上ゆっくりと固まらせる。
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12
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カラメルソースを作る。グラニュー糖と水を加え加熱する。
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13
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大きな泡がぶくぶくしてきたらゆすりまわす。
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15
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火を止めて、お湯を加え砂糖をとかす。溶けなければ弱火にしまぜる。
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16
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なめらかにとけたら冷ます。加熱しすぎると苦くなりますがお湯や砂糖、ハチミツなどをたして調整すれば大丈夫♡
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17
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プリンが固まったら上からカラメルソースをかけて完成！
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コツ・ポイント
ラム酒が少し入ることでさっぱり大人な味わいに♡お子様には、なしでも大丈夫です。しっかり6時間以上は、しっかり時間をかけて冷やし固めてください。とろとろプリンのため固めがお好きの方は、ゼラチンの量を調整下さい。私はこの分量がオススメ☆☆☆
このレシピの生い立ち
生クリームの消費に簡単に作れるゼラチンのプリンを考えました。
マカロン♡♡♡
