梨湖の豚バラ白菜ねぎしらたき
Description
柔らかい豚バラがしらたき(糸こんにゃくのこと)によく合います。一度、作ってみてください(*´ω`*)
材料
(作りやすい分量)
200 g
5〜6枚
1本
1パック
酒
大さじ1くらい
塩コショウ
少々(少々とは親指と人差し指でつまんだ量)
しょうゆ
適量(取り皿に少し入れれば良い)
練り辛子
適量(しょうゆに溶かしたい分だけ)
作り方
コツ・ポイント
油にネギの香りを移してから炒めること。軸と葉を分けて、火の通りにくい軸から炒めること。しらたきは下ゆでして、クセを抜くこと。豚バラは火を通し過ぎないこと。ですね。
このレシピの生い立ち
料理研究家の石原明子先生のレシピです。料理の本(1995年11月号NHKきょうの料理)で見つけて作ったら、大当たりでした。
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