煮豚

肉を強火でフライパンに焼き付ける。

圧力鍋に肉が浸かる位水を入れて、生姜1片やネギの青い部分、人参を入れて高圧で20分位。茹でる場合は弱火で1時間位。

茹で汁を半分位減らして、スライスした生姜、潰したにんにく醤油、酒、オイスターソース、砂糖を投入後15〜20分位煮て完成！

そのまま冷ます。冷蔵庫で冷やしてから切った方が崩れにくいです。浮いた脂は取り除く派です。

我が家は一緒に煮卵も漬け込みます。半熟にしたいので、冷めてから漬ける。

市販の麺とつけ麺用スープで、セルフスタイルのつけ麺が定番になりつつあります。