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独り言で覚書のパン2　米砕いて入れてみた

独り言で覚書のパン2　米砕いて入れてみたの画像

Description

パン実験　かなり改良しないといけないジャリジャリパンでした(^_^;)

材料 （8切れ）

精白米
1/2合 75g
強力粉
220g
ドライイースト
6g
素焚糖
大さじ4
サラダ油
大さじ4
水
150cc

作り方

  1. 1

    精白米を洗う。ザルに入れて振ってパラパラして乾いてるか確認する。

  2. 2

    ブレンダーの低速で砕く。粉々にするのが難しい。粒残った。

  3. 3

    材料捏ねる。水は3割残して徐々に足す。20分はこねた。

  4. 4

    写真

    8等分した。

  5. 5

    写真

    4個は冷蔵庫の野菜室へ3/25 12:47　　

  6. 6

    写真

    4個　レンジ発酵30℃60分

  7. 7

    写真

    あまり膨らんでない。。。
    40℃70分追加加熱

  8. 8

    写真

    一次発酵。右下スプーンの裏でフィンガーテスト

  9. 9

    写真

    ガス抜きし、丸め直す
    10分休ます。室温21℃
    40℃30分発酵

  10. 10

    写真

    トースター1200W20分

コツ・ポイント

砕いたお米はふるいにかけたほうが良かったかも。サラダ油だけだと生地が重くなる気がする。

このレシピの生い立ち

安くて美味しいお米
と書かれてる米を10㌔買ったら安さなりだった。
あまりお米が減らないので
パンになってもらおうと試行中
レシピID : 5571576 公開日 : 19/03/27 更新日 : 19/03/27

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独り言で覚書のパン2　米砕いて入れてみた
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