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鶏もも肉は一口大に切り塩、胡椒ふり酒を揉みこむ。野菜類は食べやすい大きさに切る。
鍋に水451㏄とだし昆布ときのこ類を入れて火にかける。沸騰寸前に昆布だしを取り出す。
残りの具を全部入れて和風だし汁150㏄+マリーム大2を入れて中火で煮込む。アクが出てきたら取り除く。
肉に火が通ったら•を入れて塩で好みの味に調節してください。