ルッコラのマヨ卵炒め

ルッコラは洗って根元を切り3㎝程のざく切りにしペーパータオルやスピナーで水気を切ります。卵は溶いておきます。

フライパンにマヨネーズを入れて広げ、中火で熱しふつふつしてきたら溶いた卵を加え、大きく混ぜ、ふんわりしたら取り出します

フライパンをさっと拭き、サラダ油を入れ、中火で熱し、切ったルッコラとチューブニンニクを加え塩こしょうし、さっと炒めます