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フライパンを中火にかけてサラダ油をひきます。たまごを割り入れ弱火にします。5分程火にかけて目玉焼きを作ります。
目玉焼きを作っている間に食パン2枚の片面にマヨネーズを薄く塗ります。
マヨネーズを塗った面にレタス、目玉焼きを乗せて黒胡椒をふりかけます。もう1枚の食パンではさんだら出来上がりです。