レーズンサンド
作り方
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1
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ボウルにバターと砂糖と卵黄をいれ頑張ってすり混ぜます。冷えたバターの方がおいしくできます。
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2
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ふるいながら粉をいれ、混ぜます。手で混ぜるかゴムベラがオススメ。豆乳をいれ、ひとまとめに。
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3
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ラップで好みの太さに形成し、冷蔵庫に30分~1時間いれます。
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4
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耐熱容器にレーズンをいれラム酒を掛け、混ぜます。ラップをして600Wで1分、再度混ぜ30秒
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5
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マリームとお湯、食紅をいれ、冷やしながらしっかり泡立てます。角がたつくらい。冷凍庫でひやします。
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6
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5ミリ位のあつさに切った生地を並べ、170度のオーブンで13分~15分焼きます。
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7
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焼き上がったら余熱をとり、クリームとレーズン、、かぼちゃのたねを挟みます。
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コツ・ポイント
かぼちゃの種と、ピンクのクリームがあいます。クリームは生地全てにつけたほうがいいです。
このレシピの生い立ち
いつも食べてるレーズンサンドをもっと自宅で食べたいとつくりました!