ビーツの葉でピンク色のポテサラ
Description
CSAでビーツが入っていたので、その葉を楽しむ為に作ってみた。
riegorou
材料
作り方
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1
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ビーツの葉は塩で少し揉んでから洗い流して刻み、電子レンジで1分加熱すし、お酢を加えて浸る様にして放置。
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2
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じゃがいもは大きさにもよりますが、洗ってラップに包んで4分。を2個分。熱いうちに皮をむいて潰して、1と混ぜる。
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3
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玉ねぎを刻み、ハムを1センチ角に切ったら、2に混ぜて塩・胡椒、オリーブオイルで味を整えて完成
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コツ・ポイント
葉っぱ放置する間、お酢で浸る様にすると色がどんどんお酢に移ります。熱い間にじゃがいもを潰してあえるので、お酢でベタッとしたかと思いますが湯気で蒸発します。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わないポテサラを学ぶ機会があり、一度やってみたかった。白っぽくならないので素敵なピンク色になって楽しい。
riegorou
