手作りなめたけ
MEGO♪
作り方
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1
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えのき茸はいしづきのギリギリで切る。
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2
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約2㎝幅に切る。下の方は手でほぐす。
もっと細かくほぐしたかったのですが、急いでいたので荒ほぐしです！
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3
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鍋に切ったえのき茸を入れる。
煮ると嵩がへるので小さい鍋で大丈夫ですよ！
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4
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ちなみにですが、今使っている料理酒です。
色が濃いです。
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5
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こちらも現在使っている みりんです。
更に色が濃いです。
出来上がりの色が必然的に濃くなってしまいます！
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6
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酢以外の調味料を入れて強火にかける。
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7
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沸騰したら弱火にして時々混ぜながらコトコト煮る。
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8
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アクは気にしない！
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9
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水分がなくなりとろみが出てきます。
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10
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混ぜると鍋肌が見えるようになりました。
出来上がりのサインです。
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酢を入れてひと混ぜしたら、火を止め蓋をして完全に冷めるまで寝かせます。
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ガラス瓶などに保存してなるべく早く召し上がってください。
我が家は1週間程で食べきりました！
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13
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フレッシュトマトさんのごはん日記で掲載して頂きました♡
ありがとう
感謝です
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コツ・ポイント
作り方にも書きましたが、出来上がりの色は濃いですが味は濃くないので安心してください。酢を入れたらすぐに火を止めても大丈夫です。ほんのり酸味の効いたなめ茸が出来上がります！ゴムベラを鍋の中に入れっぱなしなので他の作業をしながらサッとできます。
このレシピの生い立ち
お買い物でレジ前にえのきが お安く置いてあったので衝動でつい まとめ買をしてしまいました、子どもが小さかった頃よく作っていたのを思い出し 久しぶりに作ってみました！
MEGO♪
