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さばの味噌煮

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Description

よくあるさばの味噌煮です。偶然レシピ本で見てよかったので、改良してみました。醤油を入れない作り方で、甘めかな。

材料 （4人分）

鯖(二枚おろし)
1尾分
ショウガ(薄切り)
1かけ
■ ※A
水
1.5カップ弱
酒
大2
みりん
大2.5
砂糖
大2
 
味噌(あわせ)
大3

作り方

  1. 1

    鯖は半身を2つ切にする。できれば包丁で皮に切りこみを入れる。

  2. 2

    フライパンにショウガと水と調味料※Aを入れて煮立て、サバの皮目を上にして入れる。煮立ったらスプーンで鯖に煮汁をかける。

  3. 3

    アルミホイルで落し蓋をして、フライパンの蓋をして、中火で4分ぐらい煮る。

  4. 4

    味噌を落とし入れて箸で溶きのばし、スプーンで煮汁をかけながら2分ほど煮立てて出来上がりです。

  5. 5

    ※2019/4/23「鯖の味噌煮」の人気検索でトップ10入りしたそうです。閲覧どうもありがとうございました！m(__)m

コツ・ポイント

鍋はフライパンがいいです。味噌は味噌汁に使う、ふつうのあわせかこし味噌がいいと思います。よくある赤味噌はおすすめしません。

このレシピの生い立ち

今まで赤味噌で醤油の入った作り方でやってましたが、「みそ塩しょうゆのシンプルおかず」という本を図書館で借りました。醤油を入れない作り方ははじめてでしたが、とても美味しく作れたので少し我流で変えてみました。水を少な目・味噌を多目にしています。
レシピID : 5587204 公開日 : 19/04/04 更新日 : 19/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年6月10日
写真
どくろパンダ☆
美味しく出来ました！ありがとう(^-^)

れぽありがとう！うまくできてお役に立てて嬉しいです♡

2019年5月2日
写真
りーとぽん
美味しかったです♪ありがとうございます!

れぽありがとう！美味しくできたみたいで嬉しいです♡

2019年4月15日
写真
めいはるお
美味しくできました^_^ありがとうございます(^^)

れぽありがとう！うまくできてよかったです、美味しそう♡

2019年4月8日
初れぽ
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しょーちゃん♡すき
すごく簡単でした。あとは旦那さんの評価待ちです。。ドキドキ笑

れぽありがとう！旦那さんの評価がよかった事を祈ります♡

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おだまきちゃん
さばの味噌煮
by おだまきちゃん