タケノコとワカメのお味噌汁

掘りたてタケノコなら、お米の研ぎ汁での灰汁抜き不要。ぬるま湯に、くぐらせるだけ。

ふえるワカメちゃんと、ほんだしと水を入れた鍋に、穂先の方のタケノコを加え、中火で５分ほど煮たら、火を止め、蓋をしておく。

食べる直前に温めてから、味噌を入れる。味噌を入れたら沸かしてはいけない。(・・?沸かすと味噌の風味が飛んでしまうので。）

太い部分は、お米の研ぎ汁で、中火で、竹串（爪楊枝やフォーク）がスッと刺さる程度まで灰汁抜きしたら

水に放ち、冷めたらジップロックに水も入れ冷蔵庫で保存する。いつも水を綺麗にして３日ほど冷蔵保存可能。筑前煮ナドに使える。

（参考文献）
【カロリー事典】
新星出版社
によると

筍・水煮（８０g）
=２１Kcal

検索ありがとうございます。

つくれぽも有難うございます。

赤いお椀バージョン。

(2019年8月21日)

季節はずれですが
話題入り
有難うございます。

皆様
つくれぽ有難うございます♡

【つくれぽ返信】　
この組み合わせ、お味も栄養も良いと思うので、気に入っていただけていたら幸いです。