春キャベツの豚丼
☆とらねこトラちゃん
作り方
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豚バラ肉は長い場合は半分に切るなど、食べやすい大きさに切っておきます。生姜をすり、合わせ調味料を用意しておきます。
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フライパンを二つ使って生姜と豚肉を半分ずつ炒めます。サラダ油は少なくても豚バラ肉から油が出ます。カリカリになるまで炒め、
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いったんボールなどに取り置きます。同じフライパン一つで玉ねぎも良く炒めます。玉ねぎがあめ色になったらお肉も戻し入れ、
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玉ねぎと良く混ぜ合わせてから、合わせ調味料も加え全体に味が回ったら火を止めます。
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丼にご飯をよそい、キャベツをまんべんなく乗せたら、作り方５のお肉を乗せ、しば漬けを添えて白ごまをふって完成です。
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お好みで食卓でマヨネーズを添えていただきます。
キャベツが丼に盛りきらなかったので、塩で揉みしば漬けと即席漬けにしました
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デザートに嬉しいお汁粉と、お味噌汁も一緒にお昼ごはんにいただきました♪(^-^)
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早速、習った味を二人分で復習してみました。いただきものの生ゆばと、お夕飯に♪(^-^)
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コツ・ポイント
もとのレシピでは合わせ調味料に生姜も入れてありますが、お肉を炒める時に生姜のすりおろしも一緒に炒めたら生姜の風味がより引き立つように感じました。
キャベツを手でちぎったり、お肉も小さめのパックを選んで時間を短縮することができます。
キャベツを手でちぎったり、お肉も小さめのパックを選んで時間を短縮することができます。
このレシピの生い立ち
久し振りにお料理を教わって、キャベツや玉ねぎの春野菜を使ったお料理のリクエストがあったようです。先生が小林カツ代さんの息子さんのレシピ本を用意してくださっていました。キャベツのシャキシャキしたカツ代さんの在りし日の元気をまたいただきました。
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☆とらねこトラちゃん
