鮭の味噌焼き
Description
甘辛い味噌だれをしっかり絡めながら鮭を焼きました。
Cook早施行時
材料
（３人分）
３切れ（各８０g）
味噌 ☆
４０g
みりん ☆
大さじ１
日本酒 ☆
大さじ１
５０cc
砂糖
大さじ１．５
サラダ油
適量
塩（臭み・水気取り用）
適量
適量
作り方
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1
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臭みと水気を取るため、鮭の切り身に塩を振ってラップをし冷蔵庫に入れる。
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2
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鮭を冷蔵庫に入れている間に☆印のモノを混ぜて味噌だれを作る。味噌はちゃんと溶いておく。
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3
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沸騰したお湯に塩を加え適度の大きさに切った菜の花を入れて1分ぐらい茹でる。
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4
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菜の花を茹でたらざるにあげて水で冷やす。軽く絞った後、ざるに並べて置き水気を切る。
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5
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30分ぐらいして鮭を取り出し、水洗いしたあとキッチンペーパーで水気をしっかり取る。
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6
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熱したフライパンにサラダ油をひいて鮭を弱火で焼く。表面の色が変わり軽く焼き目が付いたら【２】の味噌だれを加える。
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8
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ソースが煮詰まって粘っってきたら火を止める。鮭の切り身と菜の花を盛り付けたらでき上がり。
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コツ・ポイント
実はサラッとしたカンジの味噌だれにしたかったのですが、粘りのある味噌だれになってしまいました。まあ、美味しかったので結果オーライということで。 サラッとした味噌だれが好みの場合は水の量を100ccにすれば良いでしょう。
このレシピの生い立ち
先日作った鶏肉の味噌焼きが上手くいったので鮭の切り身で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
