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山盛り！きのこソテー

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Description

生姜とニンニク、バター醤油の香りで…山盛りキノコもあっという間に完食！

材料 （4人分）

■ きのこ数種類
ブナシメジ
1パック
エリンギ
1パック
椎茸
1パック
ヒラタケ
1パック
細ねぎ
3〜4本
刻み生姜(桃屋)
小さじ1〜2
みじん切りニンニク(マコーミック)
小さじ1〜2
 
白ワイン
大さじ2
醤油
大さじ1強
バター
10g
塩
適量
胡椒
適量
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    数種類のキノコ(今回はブナシメジ、エリンギ、椎茸、ヒラタケ)と細ねぎを食べやすい大きさに切っておきます

  2. 2

    写真

    フライパンでサラダ油を中火で熱し、刻み生姜、みじん切りニンニクを入れて香りが出てきたら、キノコを全て入れ炒めます

  3. 3

    写真

    キノコがしんなりしたら強火にし、白ワイン、醤油、バターを加えて全体に絡ませ、塩と胡椒で味を整えます

  4. 4

    写真

    仕上げに細ねぎを加え、サッと混ぜた出来上がりです！

コツ・ポイント

キノコをパックから出し、半日くらい乾燥させると、美味しく仕上がります。どんなキノコでもOKですが、エノキを入れると味がぼやける様な気がします。
ネギは余熱でも柔らかくなりますので、サッと混ぜたら直ぐに火を消します。

このレシピの生い立ち

キノコを沢山食べたかったので。
レシピID : 5593499 公開日 : 19/04/08 更新日 : 19/04/08

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山盛り！きのこソテー
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