薬膳★マッシュルームたっぷりエビトースト

薬膳★マッシュルームたっぷりエビトーストの画像

Description

【国際薬膳学院レシピ】レシピのエビペーストを春巻きの皮で巻いて揚げても美味しいですよ。

材料 (トースト4枚分)

1個分
香菜
4本
ひとつまみ
こしょう
少々
こめ油
適量

作り方

  1. 1

    ブラウンマッシュルームはみじん切りにする

  2. 2

    香菜は葉っぱと軸に分け、軸はみじん切りに、葉は飾り用に使う
    (苦手な場合は細ネギみじん切り 大さじ2で代用)

  3. 3

    むきえびは洗って水気を拭き、フードプロセッサーでペースト状にする
    (なければ包丁でたたく)

  4. 4

    マッシュルームと香菜のみじん切りを混ぜ込み、卵白・塩ひとつまみ・こしょう少々加えてよく混ぜ合わせる

  5. 5

    パンの片面に4を塗り、フライパンにこめ油大さじ2を熱し、両面を弱火でフライ返しで押さえつけながらじっくり焼く

  6. 6

    両面ともこんがりと焼けたら三角に切り分け、香菜の葉っぱを乗せてできあがり

コツ・ポイント

このエビペースト、パンに塗らずに
春巻きの皮で細巻きして
油で揚げても、また美味しい!
こちらも超おススメです。

このレシピの生い立ち

えびはアンチエイジング食材として
使われます。
それにきのこの免疫力アップと
老廃物排出効果をプラスして
さらに老化防止の効能が高まります。

レシピID : 5594182 公開日 : 19/04/09 更新日 : 19/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート