スパイシーなカラマリ

スパイシーなカラマリ

Description

カラマリ(イタリアのイカフリット)♪
ガーリックや香辛料の効いたスパイシーなフリットです。
癖になる美味しさです♪

材料 (2人分)

イカ(胴体20cm位)
1杯分
●胡椒
少々
●塩麹又は玉葱麹(無い時は塩少々)
小さじ1前後
●白ワイン又は酒
大さじ1/2ほど
小さじ1ほど
◎香辛料(オレガノ、コリアンダー、乾燥パセリ等好みの物)
適量
水(*ポイント参照)
大さじ1~強
レモン(くしがた)
2個分
揚げ油

作り方

1

写真

イカは内臓を除き皮をむいて輪切りにする。
イカは油がはねるので水分をしっかり拭き取る!

2

写真

●で下味をつけてビニール袋に移し しばらく置く。(初めからビニール袋でも)

3

2にガーリックパウダーを全体に絡める。次に◎を加えて全体になじませる。
水を少しずつ加えながらしっとりした状態にする。

4

写真

180~190℃の油で揚げる。
短時間で揚げるようにしましょう。
レモンを添えて。
写真はさつま芋チップを添えています。

コツ・ポイント

香辛料はクレージーソルトでも。この時は●の塩は不要。ガーリックパウターの替わりにおろしにんにく少々でも。
(*)水の替わり➡ビールや炭酸水の残りがあれば。サクッと仕上がります。
粉や水の量は好みの仕上がりになるよう加減して下さい。

このレシピの生い立ち

イタリア料理ですが、ハワイで食べた香辛料の効いたカラマリが美味しかったので、その味を思い出しながら作った1品です。
レシピID : 5595961 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/12

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