スパイシーなカラマリ
Description
カラマリ（イタリアのイカフリット）♪
ガーリックや香辛料の効いたスパイシーなフリットです。
癖になる美味しさです♪
ガーリックや香辛料の効いたスパイシーなフリットです。
癖になる美味しさです♪
spicemagic
材料
（２人分）
１杯分
●胡椒
少々
●塩麹又は玉葱麹(無い時は塩少々)
小さじ１前後
●白ワイン又は酒
大さじ１/２ほど
ガーリックパウダー
小さじ１ほど
大さじ２～３
◎香辛料(オレガノ、コリアンダー、乾燥パセリ等好みの物）
適量
大さじ１～強
２個分
■
揚げ油
作り方
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1
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イカは内臓を除き皮をむいて輪切りにする。
イカは油がはねるので水分をしっかり拭き取る！
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2
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●で下味をつけてビニール袋に移し しばらく置く。（初めからビニール袋でも）
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3
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２にガーリックパウダーを全体に絡める。次に◎を加えて全体になじませる。
水を少しずつ加えながらしっとりした状態にする。
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4
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１８０～１９０℃の油で揚げる。
短時間で揚げるようにしましょう。
レモンを添えて。
写真はさつま芋チップを添えています。
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コツ・ポイント
香辛料はクレージーソルトでも。この時は●の塩は不要。ガーリックパウターの替わりにおろしにんにく少々でも。
(＊)水の替わり➡ビールや炭酸水の残りがあれば。サクッと仕上がります。
粉や水の量は好みの仕上がりになるよう加減して下さい。
(＊)水の替わり➡ビールや炭酸水の残りがあれば。サクッと仕上がります。
粉や水の量は好みの仕上がりになるよう加減して下さい。
このレシピの生い立ち
イタリア料理ですが、ハワイで食べた香辛料の効いたカラマリが美味しかったので、その味を思い出しながら作った１品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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