青梗菜とあさりの炒飯
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作り方
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1
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ごはんを温めます(40〜50度)
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2
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卵をひとつわり、混ぜる。
これを温めたごはんに混ぜる
(しっかりパラパラにしたい人)
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3
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青梗菜を3センチくらいに切る
フライパンを温めておき、油をヘリにまで回しておく。
※少ないと焦げることあります
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4
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二つ目の卵をわり混ぜる。フライパンが温まり、少し白い湯気が立ち始めたところで、わり混ぜた卵を入れ、2のごはんを入れる
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6
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醤油を直接ごはんにかけるのではなく、フライパンのヘリに向けて回し入れます。※ごはんにかけるとベチャベチャになりやすいです
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7
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軽く混ぜて醤油をなじませたら完成。
塩胡椒の場合も醤油と同じ時に入れます
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コツ・ポイント
ごはんを最初に混ぜることでパラパラになりやすくしてみました！
このレシピの生い立ち
中華街の炒飯の作り方がかっこよくて少し真似してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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