アップルシナモンジャム。

林檎はよく洗い
まるごと剥いて皮を長く剥く
皮は捨てないで。

薄い塩水につけていく。

りんごの芯を取り、黒いがくの部分などをきれいにしておく

鍋に、りんご、砂糖、皮の順に層にしていく。最後は砂糖になるように。

レモン汁、水、ラム酒を上からかけて中火。沸騰してきたらアクをとります。あんまり出ませんが。最後にシナモンを入れます。

20分ほど煮てから、混ぜるようにして加熱していきます。林檎の皮が黄色っぽくなってうっすらとピンクになってさらに15分煮る

ビンを煮沸します。
必ず水からいれてくださいね。
水からあげたらふせておきます。ケーキクーラーなどがいいでしょう

瓶に詰めたら蓋をしめ、下向きにしてしばらくそのまま置いて冷まします。密閉の完成です

ラベルに作った日にちを書いて完成。材料も書いておくといいですね。