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塗って茹でるだけ！塩麹のハーブ茹で鶏

塗って茹でるだけ！塩麹のハーブ茹で鶏の画像

Description

付ける→冷蔵庫で放置→茹でるのラクチン工程！
美味しいハーブチキンの出来上がりです♫

材料 （3〜4人分）

鶏むね肉
400〜500g
塩麹
大さじ1
にんにく（すりおろし）
大さじ1
エルブ・ド・プロバンス
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉を観音開きにして、薄く広げる

  2. 2

    肉の内側に、塩麹、すりおろしにんにく、エルブドプロバンスを塗り込む。
    ※エルブドプロバンスは多い方が美味しいです

  3. 3

    鶏肉をロールケーキのように端からしっかり巻く。水分を吸収するために、その上からキッチンペーパーを巻く。

  4. 4

    更に、その上にラップをキッチリ巻き、両端をキャンディみたいにひねって、輪ゴムで閉じる。

  5. 5

    冷蔵庫で、最低一晩、2〜3日寝かす。

  6. 6

    食べる当日、茹でる1時間位前に冷蔵庫から出しておく。

  7. 7

    鍋に水をたっぷり入れ、沸騰したところに、ラップでくるんだまま鶏肉を入れて茹でる。（40〜50分）

コツ・ポイント

巻いた肉が太過ぎると、茹で時間がかかるので、2本に分けるなど調整して。エルブドプロバンスは、ローズマリー、オレガノ、バジル等をブレンドしたもの。私はコストコで買ったマスコットのものを使っていますが、ご家庭にあるハーブを合わせてもOKです。

このレシピの生い立ち

仕事しているため時短メニュー（肉料理）を日々考案中。
焼豚用の豚肉でも、肉の周りに、塩麹、にんにく、ハーブ、オリーブオイルを塗って、同様に茹で豚が作れます(*^ω^*)
レシピID : 5598735 公開日 : 19/09/27 更新日 : 19/10/21

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塗って茹でるだけ！塩麹のハーブ茹で鶏
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