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ポリ袋にAと手羽中を入れ、軽くもみ込み、10分ほどおく。
ししとうがらしに爪楊枝で穴を数か所あける。
片栗粉、薄力粉を1のポリ袋に加え、全体にまぶす。
フライパンに手羽中が浸るくらいの油を入れ中火で温める。ししとうがらしをさっと揚げて取り出す。
3のプライパンに手羽中を入れ、こんがり色づくまで3分ほど揚げ焼きにする。