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桜鯛の真子（卵）の含め煮

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Description

桜の季節の珍味♪お家でも簡単にできました。ちょっと小鉢に出すだけで気分も食卓も盛り上がる一品です！

材料

塩
小1
酒
100cc
☆本だし
少々
☆醤油
小１
☆味醂
大１
☆日本酒
大２
☆水
150cc
☆砂糖
小２

作り方

  1. 1

    塩と酒で軽く洗い流し、酒と塩に30分漬け臭みをとる

  2. 2

    房が綺麗な状態の物は筋にそって縦に包丁を入れる


    (いれなくても○
    入れる事で花が咲いて見た目が綺麗)

  3. 3

    ☆の調味料を沸騰させた中に②を入れる

  4. 4

    さっと一煮立ちしたら余熱を使って味を染み込ませる。

  5. 5

    タッパーなどに移して冷蔵庫でねかせる。

    （味をよく吸わせて含ませる為）

コツ・ポイント

③でしっかり沸騰させる→卵がは入ると温度が下がる

④で煮込まない。色が変わるのを目安→余熱を上手く利用

このレシピの生い立ち

秘密のレシピ公開！春のお祝い事などの一品に。
レシピID : 5600332 公開日 : 19/06/14 更新日 : 19/06/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2022年5月24日
写真
GoGo島みかん
また作りました♪前回美味しく作れたので失敗を恐れず真子を高くても買えるようになりました笑笑
#料亭の味
2022年2月6日
初れぽ
写真
GoGo島みかん
お店みたいにフワッと出来ました。上品なお味で美味しい♡臭みの取り方のおかげ。ショウガも入れました。
#真子
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324R
桜鯛の真子（卵）の含め煮
by 324R