リピ必至☆しらすとバジルの漁港パスタ
Description
爽やかなバジルの香りが釜揚げしらすの旨みを引き立ててくれる季節限定の絶品パスタです!ハマること請け合いです(´∀`)
材料
(1~2人前)
100g
釜揚げしらす
50g
焼のり or 乾物あおさ
5g~
にんにく(みじん切り)
大さじ1
鷹の爪
小1本
乾燥バジル(生バジルでもOK)
大1~
レモン汁
1/2個分
塩
適宜
オリーブオイル
10cc
200cc
作り方
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1
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※我が家では、にんにくのみじん切りを赤唐辛子と共にオリーブオイルに漬けたものを瓶で作り置きしています。あると便利♪
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2
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フライパンにオリーブオイル(分量外)とにんにく、鷹の爪を入れて、にんにくが少し色づくまで弱火で炒める。
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3
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にんにくの色が変わったら水(200cc)を加え、再び火にかけ沸騰させる。
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4
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沸騰したら鷹の爪を取り出し、しらすを投入して約3分煮詰める。※コツ・ポイント参照
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5
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水分がある程度蒸発して白濁したら一度火を止め、パスタ麺をゆで始める。
※パスタは水2ℓに対し塩(大1)が目安です。
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6
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パスタが茹であがる直前、再びフライパンを火にかけ、焼き海苔とオリーブオイルを加え、塩で味を調えたらバジルを投入。
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7
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表示時間の3分前になったらパスタ麺をフライパンに移し、鍋を振りながらだし汁とパスタをしっかり乳化させる。
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8
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お皿に盛り付け、仕上げにレモンを搾り最後にオリーブオイルを軽く回しかければ完成です。
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コツ・ポイント
●工程4で、しらすの旨みを出す為に、しっかり煮詰めて下さい。
●パスタのゆで時間は2~3分短いのがおすすめ。
●工程7で、水分が足りなければパスタのゆで汁を少々足してください。
●パスタのゆで時間は2~3分短いのがおすすめ。
●工程7で、水分が足りなければパスタのゆで汁を少々足してください。
このレシピの生い立ち
パパが週末のランチによく作ってくれるパスタ。
しらすの旨みをバジルと合わせるなんて、よく考えたなぁと思わず感心♪
にんにく以外に切るものがない手軽さもポイント高い^^
しらすの旨みをバジルと合わせるなんて、よく考えたなぁと思わず感心♪
にんにく以外に切るものがない手軽さもポイント高い^^