大葉そうめんチャンプルー

大葉そうめんチャンプルー

Description

大葉(青じそ)を食べよう。
大葉レシピ
そうめんチャンプルー

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
5枚(5g)
そうめん
2束
にんじん
20g
1個
サラダ油
大さじ2
大さじ1
豚こま切れ肉
200g
塩・こしょう
適量
大さじ2
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2

作り方

1

大葉は細切りにする。豚肉に塩こしょうしておく。にんじんは千切りにし、卵は溶きほぐしておく。

2

そうめんを茹でておく。

3

フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、卵を入れてざっくりと炒めて取り出す。

4

再びサラダ油(大さじ1)をしき、豚肉とにんじんを入れて炒める。途中で酒を加えておく。

5

そうめんを加えて、③の卵を戻し、葉ドレッシングとごま油を加える。

6

大葉の半量を加えてざっと和え、器に盛り付けて残りの大葉をのせる。

コツ・ポイント

沖縄の定番料理のそうめんチャンプルーの大葉味バージョンです。豚肉の脂が緩和されとても美味しくいただけます。卵は最初に炒める際、なるべく高温の油でさっと炒めて取り出しておくとふわふわ状態を楽しむことができます。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5602002 公開日 : 19/04/25 更新日 : 19/04/25

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