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のらぼう菜は葉と茎に分けてざく切りにする。エリンギはスライスする。豚こま肉は食べやすく切る。
豚こま肉の水分をキッチンペーパーで拭いて片栗粉をまぶす。
合わせ調味料を作っておく。
フライパンに油を入れる。豚こま肉を両面しっかり焼いて一度取り出す。
のらぼう菜の茎をしんなりするまで炒めてエリンギ、葉を入れて炒める。合わせ調味料を入れて炒める。