ミートボールのトマト煮込み

ミートボールのトマト煮込み
子供たちの大好きなミートボールをトマトの水煮缶で軽く煮込んだ洒落た一品は、パーティのフィンガー・フードとしても大活躍♪

材料 (牛肉500g分)

牛挽き肉
500g
トマトの水煮缶
1缶(400g)
タマネギ
1個
小麦粉
大さじ1
1個
小さじ1
大さじ1
塩コショウ
少々
1〜2本(好みで)
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
※量は作り方参照

1

写真

タマネギとガーリックはみじん切りに、赤唐辛子は小口切りにしておく

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ボウルに牛挽き肉、タマネギ、小麦粉、卵、ナツメグ、クミン、塩コショウを入れ、ハンバーグ同様、粘りが出るまで手でよくこね

3

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ピンポン球または好みのサイズに丸め

4

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エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル大さじ1を熱したフライパンで、フライパンを揺すりながら転がすように焼き

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表面に焼き色が付いたら取り出す(※後で煮るので焼く段階では中まで火が通っていなくてもOK)

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何個か焼いてフライパンの油が足りなくなったらその都度足してすべてを焼く

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同じフライパンにエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル大さじ1を熱し、ガーリックと赤唐辛子を炒めて香りを出したら

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トマトの水煮缶を加え、トマトを木ベラなどで軽く潰し

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煮立ったらミートボールを加えてそっと混ぜ合わせ

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蓋をして弱火で15分煮込む。塩コショウで味を調えて全体をさっくり混ぜ合わせたら

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器に盛り、イタリアン・パセリの粗みじん切りをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

トマトの水煮缶はホールでもカットでもOK。煮詰め加減は好みだけど、サラッとした感じにしたければ水を足してもいいし、しっかりした味付けが好みならケチャップやウスター・ソースを加えても、または瓶詰めパスタ・ソースを使っても美味しくできるはず♪

このレシピの生い立ち

パーティのフィンガー・フードのひとつとして出したら好評だったので、みんなにも作ってほしくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)でもご紹介♪
レシピID : 5604906 公開日 : 19/04/16 更新日 : 19/05/17

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