基本のチーズケーキ(*´∀`bb))

型の底にクッキングシートをひき側面にはバターを塗る。 クリームチーズ、卵を常温にもどしておく。
オーブンを１８０度に余熱しておく。

厚手のビニール袋の中にビスケットを入れ、棒などでたたいて細かくする。
わたしは、粉々にはせず、大きめのも残っている方が好きです。

砕いたビスケットにバターを加えて混ぜ、型のそこに押しつけるように、しっかりとひく。

卵をよく溶きほぐし（白身をきるように）、何回かに分けて４に入れ、その都度よく混ぜる。

その後、薄力粉→レモン汁→生クリーム→ラム酒の順に材料を加え、その都度、泡立て器でよく混ぜる。

できた生地を型に流し、２０㌢くらいの高さから型を落として、空気抜きをして、予熱したオーブンで４０～５０分焼く。