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◆鶏もも肉のイタリアンチーズ鍋♪

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Description

アンチョビを使った海鮮風のイタリアン鍋です。残ったスープにフランスパンを浸したり、ご飯を入れてリゾットにしてもgood♡

材料 （４人分）

鶏もも肉(大)
２枚
マジックソルト(下味用)
少々
しめじ
１株
ズッキーニ
１本
ミニトマト
１００ｇ
アンチョビ(フィレ)
８ｇ
にんにく(みじん切り)
１片
生姜(みじん切り)
１/２片
★オリーブ油(炒め用)
大さじ１
水
２００cc
コンソメキューブ
１個
とろけるチーズ
１００ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    しめじは石突を取り除き適当にほぐす。
    ズッキーニは５mm幅に切る。

  2. 2

    写真

    ミニトマトは半分に切り、そのままレンジ(600ｗ)で2分半チンする。
    アンチョビは刻んでおく。

  3. 3

    写真

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
    マジックソルトを両面にふり下味をつける。

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブ油を熱し(中火)、にんにく・生姜・アンチョビを炒める。

  5. 5

    写真

    香りが出てきたら鶏もも肉を皮面から焼く。焼き色がついたら裏返し、両面こんがりと焼く。

  6. 6

    写真

    しめじ・ズッキーニ・ミニトマト(汁ごと)・水・コンソメを加え、蓋をしてしばらく煮る。

  7. 7

    写真

    野菜が柔らかくなったらチーズを全体にのせ蓋をする。
    チーズがとろけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

アンチョビを使うのがポイント！にんにく・生姜とオリーブ油で炒めることによりいいおダシが出ます。
チーズはたっぷり目がオススメ♡残ったスープにフランスパンを浸したり、ご飯を入れてリゾットにしても美味しいですよ～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

アンチョビを使って何かおかずは出来ないかと思い、冷蔵庫にあった材料で適当に作ってみました。
海鮮のおダシの効いて美味しい♡と家族にも大好評♪残ったスープを最後まで楽しめる一品が出来ました!o(⌒囗⌒)oΨ
レシピID : 5607958 公開日 : 19/05/08 更新日 : 19/05/08

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★結衣★
◆鶏もも肉のイタリアンチーズ鍋♪
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