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筍をぬかを入れてアク抜きして茹でます。又はスーパーで茹でてある筍を用意します。
筍を短冊に切ります。
フライパン又はお鍋に筍を入れ、みりん、醤油、和風だしを入れ弱火の中火で混ぜながら煮ます。
水分がなくなるまで混ぜながら色よく仕上げて出来上がり。