鰹わけぎふわ玉子のノンオイル青じそ漬け丼

鰹わけぎふわ玉子のノンオイル青じそ漬け丼
茹でたわけぎと鰹のたたきをたっぷりのノンオイル青じそに漬け半熟フワッ玉子も青じそにくぐらせ丼にしました味付け簡単美味しい

材料

鰹のたたき
4〜5切れ
わけぎ
1束
玉子 ・ ごま油 ・ 塩胡椒
1個 ・ 中1・少々
ご飯
150g〜
「リケンの青じそ」
大4
わけぎの千切り・ ラー油(好みです)

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材料です

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綺麗に洗ったわけぎの根を落とし白・緑の部分を切り分け白い部分時間差で緑の部分を茹でザルにあけて置く

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ボールに食べ良い大きさに切ったわけぎ、スライスした鰹のたたき「ノンオイル青じそ」を入れにつけて置く

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フライパンを温めごま油を入れ塩胡椒しかるくかき混ぜた玉子を流し入れ大きくかき混ぜ半熟で火を止める(余熱で火が入って行く)

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器にご飯を盛り⑶のわけぎ鰹のたたきをのせる

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⑸で残った「リケンの青じそ」に玉子をくぐらせ⑸の上にのせる

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わけぎの千切りをトッピングし好みでラー油を垂らす

コツ・ポイント

わけぎの茹で加減柔らか、固め好みです。鰹のたたきは新鮮な物でお願いします。たまごの焼き加減も好みですが半熟でしたら早めに火を止め盛り付けなどしてる間にどんどんひが入って行くという感じです。漬け時間が長いほど味が濃くなります。好みです。

このレシピの生い立ち

鰹のたたきが美味しい時期で添付のタレ、又は手作りタレで漬けにしようかと思いましたがサッパリ青じそが簡単で絶対美味しいと思い作りました。ズバリ美味しかった〜新玉ねぎも美味しいです。
レシピID : 5608831 公開日 : 19/04/18 更新日 : 19/04/18

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