あん入り食パン
ハッピーさるぼぼ
作り方
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1
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HBにバター以外を入れなじんだらバターを入れ練りを2工程捏ねる。生地を引っ張ると向うが透けて見える。
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2
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丸め、ラップをして一次発酵。
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3
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２０～30分指に粉を付け挿して穴がそのままならOK
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4
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軽くガス抜き
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5
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２個に分割
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6
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丸め布巾をかけてベンチタイム１５分。
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7
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麺棒で延ばしあんの１／２をのせ、両方から折りたたむ
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8
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方向を変え２回～３回伸ばす
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9
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型より少し長めに伸ばす
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10
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切り込みを入れる
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11
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ゆるく三つ編みにする
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12
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両端を整える。
あまりきれいに出来ません。
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13
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型に入れる。
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14
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2次発酵。型の9分目位に発酵。
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15
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200度で20～25分焼く。仕上げに溶かしバターを塗りました。
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16
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レシピ訂正
牛乳120ｇが抜けてました。
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コツ・ポイント
あんを包んで伸ばす時まんべんなく均等にあんが混ざるように生地を伸ばすと良かったかな。
生地は両端を同じように成型した方が型にきっちり入って仕上がりもきれいになると思います。
生地は両端を同じように成型した方が型にきっちり入って仕上がりもきれいになると思います。
このレシピの生い立ち
あん好き主人のリクエスト。思ったより美味しい。次回はまんべんなくあんが混じるよう作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ハッピーさるぼぼ
