♥ こんなに簡単なのにふわっふわ！ハンバーグの秘密

パン粉は水に浸した後、肉汁がよくしみ込むようによくしぼる

肉と卵・パン粉を入れたものに塩・コショウ・ナツメグを入れる（全体に混ざるようにこねる前に入れる）

冷ましたタマネギも入れる

手のひらで全体に混ざるようにこねる（2分で50回、およそ2秒に1回のペースで！）

ひび割れを防ぐために、ハンバーグの形を作りながら空気抜きをする。

肉の厚さは程よく熱が通る2cmがベスト

全体に火を通りやすくするため中心にくぼみを入れる

裏の焼き目がついたら火を、中火の弱火くらい（1cmくらいの炎）に落とし、蓋をして5－6分焼く。真中を押して、透明の肉汁がでるようなら出来あがり。

お好きなソースで頂きます。