筍ごはんの画像

Description

旬の筍を使って作った、シンプルな筍ごはんです。

材料 (4人分)

2合
水煮筍
1本
白だし
大さじ3
味醂
大さじ1
大さじ1
ひとつまみ
規定量
 
適量

作り方

  1. 1

    筍の下1/3はスライスして1cm角にカット、残りは縦半分に割り、薄切りにしておく。

  2. 2

    炊飯器に調味料と規定量の水(2合の線まで)を入れたら筍と油揚げをのせて炊飯する。

  3. 3

    器に盛り、木の芽を飾れば完成。

  4. 4

    写真

    空豆入り筍ご飯:空豆は別に茹でて炊き上がり後に加えた。

  5. 5

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    豪華バージョン:蕗、きのこ、牛蒡ほか。

  6. 6

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    豪華バージョン:空豆、桜の花、鶏肉ほか。

コツ・ポイント

油揚げは乾燥油揚げを使用。使いたい時に必要量を袋から取り出して使えて便利です。もちろん普通の油揚げ(油抜き不要)でOK。

このレシピの生い立ち

できるだけ簡単に作れるレシピにしました。

参考レシピ:
筍ごはん 野永 喜三夫 プロから学ぶ家庭料理シェフごはん
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/148
レシピID : 5611272 公開日 : 19/04/20 更新日 : 22/04/09

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