水無月

Name: 水無月
Yield: 140×110の流し缶 1個分
Ingredients: 上新粉 90g; 白玉粉 30g; 砂糖 80g; 水 200cc; 小豆の蜜煮、または、甘納豆 100g

Description

6月30日に厄払いのために食べる和菓子です。土台になるういろうは小麦粉ではなく、米粉だけで作ってみました。

marinKitch

材料（140×110の流し缶　1個分）

上新粉

90g

白玉粉

30g

砂糖

80g

水

200cc

小豆の蜜煮、または、甘納豆

100g

作り方

1

ボウルに上新粉と白玉粉、砂糖を入れて、混ぜる
2

水を少しずつくわえて、その都度混ぜる
3

生地を濾しながら、流し缶に注ぐ
4

大さじ1杯分の生地を取り分けておく
5

流し缶を蒸し器に入れ、強火で25分間蒸す（蒸し器の蓋から水滴が落ちるようなら、布巾をかませる）
6

いったん取りだして、小豆の蜜煮をちらす
7

取り分けておいた生地を注ぎ、再度、強火で15分蒸す
8

蒸し器から取り出し、常温で冷ます
9

流し缶から取り出し、水で濡らした包丁で三角形に切り分ける

コツ・ポイント

砂糖がたくさんまぶしてある甘納豆を使う場合は、あらかじめ砂糖を洗い流すと、さっぱりとした甘みの水無月になります

このレシピの生い立ち

水無月は京都の和菓子。
以前は、京都以外ではなかなか手に入らず、自分で作ることにしました。

レシピID : 5612642 公開日 : 19/04/20 更新日 : 19/04/20

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2022年6月21日

milsalud

もたもち美味しかったです。甘納豆が甘かったので、砂糖は1/3くらいにしました。

#水無月 #和菓子 #甘納豆活用

2021年6月30日

初れぽ

masmas53

最高の食感でした。初めて手作りしてみました。思ったより簡単でとてもよかったです。来年からは、手作りにします。

#水無月 #もちもち #グルテンフリー

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水無月

Description

材料 （140×110の流し缶 1個分）

作り方

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コツ・ポイント

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