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ボウルに上新粉と白玉粉、砂糖を入れて、混ぜる
水を少しずつくわえて、その都度混ぜる
生地を濾しながら、流し缶に注ぐ
大さじ1杯分の生地を取り分けておく
流し缶を蒸し器に入れ、強火で25分間蒸す(蒸し器の蓋から水滴が落ちるようなら、布巾をかませる)
いったん取りだして、小豆の蜜煮をちらす
取り分けておいた生地を注ぎ、再度、強火で15分蒸す
蒸し器から取り出し、常温で冷ます
流し缶から取り出し、水で濡らした包丁で三角形に切り分ける