姫皮(たけのこ)の梅肉和え

水に浸けて保存していた場合はペーパーなどで軽く拭いて水気を除きましょう。

5mmくらいの細切り、あるいは5mm角の粗みじん切りにします。

今度は梅の実をほぐします。ヘタと種を箸などで丁寧に除いたら、こちらもみじん切りにします。

鰹節をお好みの量加えてさらに和えれば完成です。