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スナップエンドウは筋をとり、下茹でをしておきます。
ミニトマトはへたをとり、レタスはざく切りにしておきます。
フライパンにサラダ油を熱します。溶きほぐした卵を加えてスクランブルエッグにし、取り出しておきます。
3のフライパンで角切りにしたベーコンを炒め、スナップエンドウを炒め、バターを絡めます。
レタス、トマトを加え、スクランブルエッグを戻し入れます。
(A)の調味料を入れて軽く炒め、皿に盛り付けます。
1皿で野菜と卵・ベーコンと色々摂れて、朝にピッタリですね。