牛乳とバターのカルボナーラ

砂糖以外を器に入れておきます。
パスタを茹でるため、大きめの鍋にたっぷり水を入れ、沸かして下さい。

沸かしている間、フライパンに砂糖を適量引いて、その上にベーコンを載せ、中火〜弱火でカリカリにならない程度まで熱します。

２にバターを入れます。火は弱火です。溶けたら牛乳を入れてください。バターは焦げないように注意してください。

〜お好み〜

お湯が沸いていると思うので、お好みのほうれん草等を茹で、適当に切ったら４に合わせます。

パスタを茹でます。少し早めに引き上げます。
例えば、ディチェコNo.11愛用者ですが、6〜7分でひきあげ、湯切りします。

この頃にはソースが十分馴染んでいるはずなので、湯切りしたパスタと和え、お皿に盛ります。
卵黄を添えて、黒胡椒ふって完成。