ホルモンの甘味噌炒め
シャティ
作り方
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1
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ホルモンはボールに入れて小麦粉をまぶしてしっかり揉み込む。
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2
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ボールに移して流水でしっかり洗い、ペーパタオルで水気をふく。
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3
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沸騰したお湯で30秒ボイルして、ザルにあげる。
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5
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味噌、砂糖、みりん、醤油、おろしショウガ、おろしニンニクを入れよく混ぜ合わせる。
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6
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フライを熱して油を入れ、中強火で玉ねぎ、ピーマン、しめじを軽く炒める。
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7
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フライパンの中央をあけて、ホルモンを入れ、焼き目がついたら上下を返し焼く。
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8
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ホルモンと野菜に火が通ったら、軽く塩コショウをし、ペーパタオルで余分な脂を拭き取って、味噌ダレを加えて炒め合わせる。
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コツ・ポイント
面倒ですが、ホルモンの下ごしらえをしっかりすることです。お好みで七味(一味)唐辛子をかけてどうぞ。冷めると脂が固まってくるので温かいうちに召し上がってください。
このレシピの生い立ち
焼肉ともつ鍋以外のホルモンの食べ方を考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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シャティ
