大人のおつまみ、簡単酢でお手軽に

セロリはスライサーなどで薄く切る。筋は取りません。
私は貝印のスライサーの0.3でザザッとスライス。

スライサーしながら筋が残ってくるので、時々縦方向に筋を手でピーっと取りながらスライスします。

オススメは芯の部分だけを使うこと。
葉を使うなら、包丁千切りしサッと水にさらして、水気を切っておきます。

保存容器に、セロリとイカの燻製を2〜３回ずつ段々に入れ、簡単酢を入れます。

カブるくらい出なくて大丈夫。表面まで簡単酢がなくても、セロリからの水分で補えます。
途中で混ぜるとなお良し♪

一晩…１２時間くらい冷蔵庫で漬け置く。