セロリと人参のかき揚げ
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作り方
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1
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セロリの葉っぱを適当にちぎります。茎は、薄くそぎ切りします。よく洗います水分を取ります。
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2
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人参は、千切りします。
ボールに天ぷら釣り粉を作っておきます。
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3
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卵、マヨネーズ、水、粉を合わせます。葉っぱと人参に粉をまぶして置きます。
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4
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セロリと人参のかき揚げ具材を釣り粉に入れてあげていきます。入れすぎ注意。オイルの半分以下の面積にいれる。カニ泡に注意。
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5
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シラスをトッピングしてケチャップ醤油をかけて食べます。ケチャップと醤油を等分に混ぜます。ピリ辛を入れても良い。
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6
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冷凍もできます。かき揚げを入れてラップを敷いてかき揚げを置いてケースの蓋をして袋に入れて冷凍します。
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7
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うどんの上に、お粥の具にお弁当に使えます。
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8
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釣り粉を入れた容器は、洗い流す前に紙などで拭き取ってシンクのドレンに粉が流れ込まないようにします。
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コツ・ポイント
オイルは、クレープシードオイルであげています。水分が多くつくとはねるので気をつけます。揚げたての熱いまま冷凍します。粉はＨＭ、天ぷら粉、薄力粉片栗粉入りなどどれでもできます。パン用のゴールデンヨットを使っています。
このレシピの生い立ち
セロリのサラダの他のメニューです。マヨネーズ入りのかき揚げを作りました。
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