さつまいもクッキー※グルテンフリー

サツマイモは皮をむき２ｃｍ程度の厚さのいちょう切りにし、10分ほど水にさらします

水を切り、耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで串がすっと通るくらいにチン。

よくつぶし、熱いうちにバター、砂糖を混ぜてさまします。

お好みで砕いたナッツや荒くみじんにしたレーズンを混ぜまず。

棒状に形成し、冷蔵庫で１０分ほど冷やしたら、厚さ7～8㎜に切り、オーブンシートを敷いたトレイに並べます。

180度に予熱したオーブンで20分焼きます。