えびとクレソンのガーリック炒め

にんにくはみじん切りに、クレソンはざく切りにする。

えびはさっと洗い、水気を拭く。背わたを取り、背に沿ってキッチンハサミで切れ目を入れる。

ボウルににんにく、オリーブオイル、塩（少々）、黒こしょうを合わせ、2のえびを5分ほど漬け込む。

えびに火が通ったら、バター、クレソンを加えてさっと炒め合わせる。