大葉と梅の照り焼きつくね

大葉は1㎝幅の千切りにする。梅干しは叩いてペースト状にする。

ボウルに鶏ミンチ・塩こしょう・大葉・梅干し・酒・卵・パン粉を入れて良く混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をしき、②を丸く成形しながら入れ、表裏焼く。

水溶き片栗粉を加えて煮立たせてとろみをつけ、とりだしたつくねを戻し全体によく絡める。