茹でない簡単あく抜き

ひたひたの分量の湯が沸騰したら軽く一握りの灰を入れ、ひと煮立ちしたら火をを止めます。

そこにわらびを入れて、一晩そのままつけておきます。

翌朝水洗いをして
灰汁をよく、すすぎ流します。

残りは茎をそろえて冷蔵庫で保管します。2，3日のうちに食べきってください。