ぶりの白子煮

白子は一口大にカットして、ザルにあげて熱湯を静かに回しかける(サッとお湯にくぐらせても良い)。

小鍋に白子とネギを入れ、煮汁をひたひたになるまで入れて弱火にかける。

10分ほど煮て、そのまま冷まして味を染みさせる。