ブドウとトマトのセビーチェ

紫玉ねぎは薄切りにして水につけておく。エビは片栗粉をまぶして水で洗う。

沸騰させた水に白ワインを入れて、エビとタコをさっと茹で、ザルにあげておく。

ボールにレモン汁、ニンニク、生姜、赤唐辛子、塩、パクチーのみじん切りを入れて混ぜる。