ぜんまい保存法　あく抜き

きれいなぜんまい、洗います。

水4ℓ 沸かし沸騰したら重曹コ小さじ4杯を入れ，沸騰したら、ぜんまい入れ、3分沸騰させ火を消します。

そのまま落とし蓋をして一晩おきます。
ぜんまいが水からはみ出さないように。

黒く針金のようになるまで、乾かします。4日かかりました。