牛丼～家庭で作る吉野家の味

はじめに、カラメルの材料を入れる。鍋に砂糖と、水大さじ1を取り、火にかけて煮詰める。（カラメルは、プリンのような完全なカラメル状態でなくて、ほんのり色づく程度にする。）

薄く焦げ色がついて、カラメルのいい匂いがしてきたら、鍋をまわして均一にし、火から外し、白ワインとみりんを入れ火にかけて酒をとばす。後の残りの牛丼のたれの材料を入れる。

玉ネギは半分に切り、繊維に直角に、幅5～7ミリにスライスする。牛肉は2～3センチに切る。

玉ネギがしんなりしたら牛肉を入れて煮る。

生姜とニンニクは取り除く。食べるまで、蓋をしてそのままにしておき、味を染み込ませる。

食べる時に、鍋に火を入れて温め、丼にごはんをよそい具を盛り、真ん中に卵や紅生姜を添える。