簡単しっとりニューヨークチーズケーキ
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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オーブンを160度に予熱しておき、お湯を沸かす
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3
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(ボトム作り)
ビスケットを丈夫な袋に入れる
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4
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麺棒で叩いて砕く(バンバンと叩きます)
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5
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粉々になるまで叩きます。そこにアーモンドプードルとアーモンドダイスを入れます。
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6
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バターを溶かします。バターは沸騰しやすいので、サランラップを被せてから電子レンジでチンします。500ワットで1分〜1分半
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7
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溶かしバターが出来ます。熱いので火傷に注意!
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8
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先ほどの砕いたビスケットに溶かしバターを加えます
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9
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よくもんで混ぜます
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10
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出来たボトムをパウンドケーキ型に敷き詰めます。今回は100円均一のセリアで買ったパウンドケーキ型Mサイズ2個分です。
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ギュッと押すようにして、敷き詰めます。これで、ボトムは完成です。
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ミキサーに、砂糖、クリームチーズ、卵、バニラエッセンス、レモン汁、生クリームを入れます
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13
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ミキサーでよく混ぜます
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クリーム状になった生地を型に流し入れます
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15
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天板にお湯を入れます。オーブンに天板をセットしてから、お湯を入れた方が熱くないし、天板を運ぶ時も楽です。
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焼けたら冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷まします。
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コツ・ポイント
卵の量を減らす事で、しっとり感を出しています。
ボトムの生地にアーモンドプードルとアーモンドダイスを加える事で、食感と香ばしさを感じるようにしました
ボトムの生地にアーモンドプードルとアーモンドダイスを加える事で、食感と香ばしさを感じるようにしました
このレシピの生い立ち
スタバのニューヨークチーズケーキを、家でも食べたくて考えました。