フライパンで！ 濃厚プリン

カラメルソース(材料は◎)

水と砂糖を鍋に入れて強火にかけてグツグツさせる。

色が変わってきたら中火にしてお湯を準備しておく。

カラメルの色になったらシンクに鍋を入れてお湯を入れる。(ものすごくはねるので注意。蓋を盾にすると自分にかかりにくく良い)

底全体に行き渡るようカップを傾ける。この時カラメルは冷めるとカチカチになりますが、蒸すと液体になるので大丈夫です。

プリンの生地

ボウルに卵を割入れ、泡立て器で卵白が無くなるようよく混ぜておく。

牛乳とグラニュー糖を鍋に入れてグラニュー糖を溶かす。(沸騰させないよう注意)

8のプリン液をザルで3回濾す。表面に浮かんでいる小さい泡をおたまですくう。

カラメルを入れたプリンカップに流し込んでいく。流し込んだらアルミホイルなどでプリンカップに蓋をする。

フライパンにタオルを敷く。
その上にプリンカップを並べる。
プリンカップの半分位の高さまで水を入れる。

20分経ったら容器を傾けてプリン液がサラッと動かなければOK。水っぽく動いてしまったら3分ずつ確認する。

動きにくくなったら火を止めて20分蓋を開けずに待つ。(蒸す)

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
完成！